Каталог сайтов
Добавить сайт
Редактировать
Бизнес-каталог
Добавить фирму
Редактировать
Тендеры NEW

Разместить тендер
Регистрация

Маркетинговые исследования для бизнеса
Дайджесты
Полезное об исследованиях

Доска объявлений
Подать объявление
Редактировать объявление

Новая доска объявлений
Поиск работы, вакансии, резюме
Подбор персонала
Поиск работы
Flash игры
Хостинг картинок
Бесплатный хостинг файлов
Онлайн переводчик текстов
Музыка в MP3

Веселые картинки

Знакомства

Анекдоты
Виртуальные открытки
Мобильные развлечения
Знаменитости
Обои. Фотографии
Баннерная сеть
Раскрутка сайта
Реклама на сайте
Обратная связь





 

Возник вопрос по содержанию отчёта?

Задайте его! Персональный менеджер свяжется с Вами и поможет решить любую задачу

Найти исследование

Бесплатная аналитика

Российский рынок специй, приправ и пряностей (выпуск 3) (артикул: 05157 07014)

Дата выхода отчета: 12 Мая 2010
География исследования: Россия
Период исследования: 2010
Количество страниц: 82
Язык отчета: Русский
Способ предоставления: электронный

Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

Не нашли подходящее исследование?

Если данный отчёт Вам не подходит, Вы можете:

  • 1. Заказать обновление с уточнением структуры отчёта
  • 2. по Вашей теме
  • 3. по Вашей теме
  • Полное описание отчета

    Цель исследования: анализ текущей ситуации на рынке специй, приправ и пряностей в России.

     Задачи исследования:
    • Описание макроэкономической ситуации на Рынке
    • Выделение основных сегментов Рынка
    • Определение основных количественных характеристик Рынка
    • Описание структуры Рынка
    • Выявление основных игроков на Рынке
    • Выявление основных факторов, влияющих на Рынок

    Выдержки из исследования:
    Пряности – это разнообразные части растений, обладающие специфическим устойчивым ароматом, разной степенью жгучести и отчасти привкусом. Будучи употреблены в крайне малых дозах в качестве добавок к пище, они способны придать любому пищевому продукту эти свои свойства и изменить тем самым его вкус в желательном направлении, а также повысить сохранность (консервацию) пищевых продуктов и содействовать наилучшему усвоению их организмом.
    Специями называют наборы наиболее ходовых пряностей (красный и черный перец, гвоздика, корица, лавровый лист) и приправ (соль, сахар, уксус и столовая горчица). Аромата они не имеют и способны изменять вкус пищи значительно, а не в нюансах, как это свойственно пряностям: соленый, сладкий, острый. Они способны также полностью обезвкусить, опреснить продукт. В целом они уплотняют консистенцию блюд, а некоторые из них делают консистенцию рыхлой. Их присутствие в пище заметно, оно измеряется граммами, но не выходит за пределы десятков граммов. В отличие от приправ, они используются только для того, чтобы изменить основной вкус.
    Приправы – это сухие смеси нескольких ингредиентов. В зависимости от сложности приготовления приправы делятся на простые (томатная паста) и сложные (все виды соусов, взвары, аджика). Приправы способны сделать консистенцию блюда мягче, нежнее, приятнее для еды. В противоположность специям и пряностям, приправы нуждаются в специальном приготовлении, а также требуют особых условий хранения, подвержены сравнительно быстрой порче.
    Сегодня рынок пряностей развивается очень динамично. Несмотря на финансовый кризис, российский рынок приправ по-прежнему демонстрирует ежегодный прирост – как в стоимостном, так и в натуральном выражении. ежегодный объем рынка в целом оценивается приблизительно в $.... млн. в розничных ценах
    Прирост рынка в стоимостном и натуральном выражении за 2006-2008 годы составил …. и …%, соответственно. При этом скачкообразного эффекта в развитии не наблюдалось. Если сравнивать, например, данные 2008 года с сопоставимыми периодами 2007-го, то заметен приблизительно одинаковый ежегодный темп прироста отрасли: в денежном и количественном выражении он составил соответственно …% и …%.
    В начале 2000-х годов российский рынок приправ набрал немалые обороты. Тогда к основным причинам столь бурного развития отрасли специалисты относили почти 100% уровень рентабельности. Специалисты отмечают, что в последнее время интерес к специям в России начал расти: процессы глобализации и частичного смешения мировых культур способствуют развитию и кулинарной составляющей. Многие поставщики и производители поддерживают эту тенденцию: улучшают упаковку, предлагают новые виды пряностей стараются объяснить, как и для чего они могут быть использованы.
    В настоящее время большую часть рынка приправ в России занимают зарубежные бренды. Заметим, что в течение последних двух лет пятерку лидеров рынка составляют одни и те же игроки. Примечательно, что на протяжении этого периода им удалось удержать свои позиции, несмотря на небольшое «перетекание» долей.
    Потребителями  специй и приправ являются предприятия – производители пищевой продукции. Домашние хозяйства, предприятия общественного питания (рестораны, кафе).

     

  • Подробное оглавление/содержание отчёта

    1 Введение 5
    2 Методологическая часть 6
      2.1 Описание типа исследования 6
      2.2 Объект исследования 6
      2.3 Цели и задачи исследования 6
      2.4 География исследования 6
      2.5 Время проведения исследования 6
      2.6 Методы сбора данных 6
    3 Макроэкономические факторы, влияющие на Рынок 8
      3.1 Общая экономическая ситуация 8
        3.1.1 Динамика валового внутреннего продукта 8
        3.1.2 Промышленное производство 9
        3.1.3 Уровень инфляции 11
        3.1.4 Уровень  доходов населения 12
      3.2 Влияние кризиса на рынок и прогнозы развития 13
        3.2.1 Влияние кризиса 13
        3.2.2 Прогнозы развития 13
    4 Описание влияющих Рынков 14
      4.1 Рынок растениеводства 14
        4.1.1 Сегментация рынка 14
        4.1.2 Объемы рынка 16
        4.1.3 Государственная поддержка 18
    5 Сегментация рынка 21
      5.1 Определение продукции 21
      5.2 Сегментирование продукции по основным наименованиям 23
      5.3 Сегментирование Продукции по видам упаковки 26
      5.4 Область применения специй и приправ 28
      5.5 Ценовое сегментирование Продукции 29
      5.6 Тенденции различных сегментах Продукции 30
    6 Основные количественные характеристики Рынка 31
      6.1 Объемы рынка 31
      6.2 Темпы роста 31
      6.3 Влияние сезонности на Рынок 33
    7 Сбытовая структура Рынка 35
      7.1 Цепочка движения товара 35
      7.2 Краткое описание основных сегментов участников Рынка 38
        7.2.1 Производители Продукции 38
        7.2.2 Дистрибьюторы продукции 39
        7.2.3 Розничный сектор 39
      7.3 Основные принципы ценообразования 41
    8 Объемы импорта и экспорта 43
      8.1 Соотношение объемов импорта и экспорта 44
      8.2 Объемы импорта 45
        8.2.1 Основные страны-импортеры 45
        8.2.2 Основные страны-производители импорта 46
      8.3 Объемы экспорта 46
        8.3.1 Основные страны-экспортеры 46
        8.3.2 Основные страны-производители экспорта 47
    9 Конкурентный анализ 49
        9.0.1 Основные параметры конкуренции 49
      9.1 Основные производители. Описание профилей крупнейших компаний 49
        9.1.1 Сравнительная характеристика крупнейших игроков 52
        9.1.2 Тенденции в направлении конкуренции между крупнейшими производителями 56
      9.2 Конкуренция между крупнейшими дистрибьюторами и  оптовыми компаниями 58
        9.2.1 Сравнительная характеристика крупнейших оптовых компаний 61
      9.3 Конкуренция между крупнейшими компаниями розничного сектора 64
        9.3.1 Сравнительная характеристика крупнейших сетевых розничных компаний по основным описательным параметрам и стратегии их развития 65
        9.3.2 Тенденции в направлении конкуренции между компаниями розничного сектора 68
    10 Анализ потребителей 70
      10.1 Описание потребителей 70
      10.2 Сегментация потребителей с описанием и количественной оценкой сегментов 70
        10.2.1 B2C рынки 70
        10.2.2 B2B рынки 70
      10.3 Уровень потребления Продукции  по видам и брендам Продукции 71
        10.3.1 По видам 71
        10.3.2 По брендам 71
      10.4 Степень активности в потреблении Продукции 72
      10.5 Потребительские предпочтения 74
      10.6 Потребительские мотивации и поведение при покупке Продукции или Услуги 76
      10.7 Зависимость спроса на Продукцию или Услуги от различных характеристик потребителя. Эластичность спроса. 78
      10.8 Медиа-предпочтения потребителей (отношение к источникам и формам рекламы Продукции или Услуги) 78
    11 Обобщающие выводы по отчету 79
      11.1 STEP-анализ Рынка 79
      11.2 Факторы, сдерживающие развитие Рынка 79
    12 Общие выводы по отчету 81

     

  • Перечень приложений

    Диаграмма 1. Динамика изменения объема ВВП, 2004 - 2009 гг., млрд. руб.
    Диаграмма 2. Динамика изменения индекса промышленного производства, 2008 - 2009 гг., % к соответствующему периоду предыдущего года
    Диаграмма 3. Уровень инфляции 2003 – 2010 (прогноз) гг., %
    Диаграмма 4. Динамика среднемесячной номинально начисленной заработной платы, руб.
    Диаграмма 5. Структура производства сельхозпродукции в 2009 году
    Диаграмма 6. Изменение объемов импорта продовольственных продуктов и сельскохозяйственного сырья в 2009 г. по сравнению с 2008 г. (в процентах).
    Диаграмма 7. Распределение специй, пряностей и приправ в общем рыночном объеме
    Диаграмма 8. Доля специй и приправ в натуральном выражении, 2009г.
    Диаграмма 9. Доля специй и приправ в натуральном выражении, 2009г.
    Диаграмма 10. Соотношение долей наиболее предпочитаемых потребителями типов упаковки
    Диаграмма 11. Темпы роста рынка специй и приправ в натуральном и денежном выражении, 2008-2010 гг., %
    Диаграмма 12. Темпы роста отдельных сегментов рынка специй и приправ, 2009 г., %
    Диаграмма 13. Структура употребления специй, пряностей и приправ по видам, %
    Диаграмма 14. Структура употребления специй, пряностей и приправ по брендам, %
    Диаграмма 15. Потребление специй, пряностей и приправ в регионах, %

    Таблица 1. Сегментация продукции на рынке растениеводства
    Таблица 2. Объем урожая сельскохозяйственных культур в 2009 году
    Таблица 3. Коды ТН ВЭД для анализа импорта и экспорта на рынке
    Таблица 4. Соотношение объемов импорта и экспорта специй, приправ и пряностей в натуральном и денежном выражении в отдельных категориях товара, 2009г.
    Таблица 5. Соотношение объемов импорта и экспорта  специй, приправ и пряностей в натуральном и денежном выражении в отдельных категориях товара, 2009г.
    Таблица 6. Основные страны-импортеры специй, приправ и пряностей в натуральном и денежном выражении, 2009 г.
    Таблица 7. Основные страны-производители импорта специй, приправ и пряностей в натуральном и денежном выражении, 2009 г.
    Таблица 8. Основные страны-экспортеры специй, приправ и пряностей в натуральном и денежном выражении, 2009 г.
    Таблица 9. Основные страны-производители экспорта специй, приправ и пряностей в натуральном и денежном выражении, 2009 г.
    Таблица 10. Сравнительная характеристика игроков рынка по основным параметрам
    Таблица 11. Сравнительная характеристика игроков рынка по основным параметрам
    Таблица 12. Сравнительная характеристика основных игроков розничного сектора

    Схема 1. Цепочка движения товара
    Схема 2. Схема ценообразования на рынке настенных покрытий

     

Другие исследования по теме
Название исследования Цена, руб.
Российский рынок специй и пряностей: комплексный анализ и прогноз

Регион: Россия

Дата выхода: 02.02.18

55 500
Российский рынок соли: комплексный анализ и прогноз

Регион: Россия

Дата выхода: 02.02.18

40 500
Маркетинговое исследование и анализ рынка модифицированного картофельного крахмала

Регион: Россия

Дата выхода: 08.05.17

200 800
Маркетинговое исследование «Рынок уксусной кислоты 2017. Текущая ситуация, перспективы развития, прогноз до 2019 года»

Регион: Россия

Дата выхода: 30.01.17

29 900
Черный перец горошком: анализ потребительского спроса и мониторинг рынка. Ноябрь, 2016г.

Регион: Россия

Дата выхода: 19.12.16

29 900
Актуальные исследования и бизнес-планы
  • Обзор рынка майонеза Украины. 2015 год
    Общая характеристика: Дата подготовки обзора: август 2015 года Компания: Pro-Consulting Способ оплаты: наличный либо безналичный расчет, предоплата Способ получения: электронной почтой либо курьером в электронном или в печатном виде Количество страниц: 12 , Arial, 1 интервал, 10 кегль Графиков и диаграмм: 9 Таблиц: 2
  • Анализ рынка горчицы в России в 2006-2010 гг, прогноз на 2011-2015 гг

    СОСТОЯНИЕ РОССИЙСКОЙ ЭКОНОМИКИ
    Базовые параметры российской экономики
    Перспективы российской экономики
    КЛАССИФИКАЦИЯ ГОРЧИЦЫ
    СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ ГОРЧИЦЫ
    Предложение
    Спрос
    Баланс спроса и предложения
    ПРОДАЖИ ГОРЧИЦЫ
    Натуральный объем продаж
    Стоимостный объем продаж
    Цена розничных продаж
    Соотношение розничной цены и инфляции
    Соотношение натурального, стоимостного объема продаж и розничной цены
    ПОТРЕБЛЕНИЕ ГОРЧИЦЫ
    Численность потребителей
    Доля потребителей от населения
    Уровень потребления и средние затраты на покупку
    ПРОИЗВОДСТВО ГОРЧИЦЫ
    Натуральный объем производства
    Цена производства
    Рейтинг предприятий
    Рейтинги производителей по объему экспорта и импорта
    ЭКСПОРТ И ИМПОРТ ГОРЧИЦЫ
    Баланс экспорта и импорта
    Натуральный объем экспорта
    Стоимостный объем экспорта
    Цена экспорта
    Натуральный объем импорта
    Стоимостный объем импорта
    Цена импорта
    ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ
    Финансовый результат отрасли
    Экономическая эффективность отрасли
    Инвестиции отрасли
    Трудовые ресурсы отрасли
    ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПРОФИЛИ ВЕДУЩИХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ ГОРЧИЦЫ <…
  • КАБИНЕТНОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ РОССИЙСКОГО РЫНКА СПЕЦИЙ, ПРИПРАВ И ПРЯНОСТЕЙ

    1 Введение 5
    2 Список терминов и определений 6
    3 Методологическая часть 8
    3.1 Описание типа исследования 8
    3.2 Объект исследования 8
    3.3 Цели и задачи исследования 8
    3.4 География исследования 8
    3.5 Время проведения исследования 8
    3.6 Методы сбора данных 8
    4 Макроэкономические факторы, влияющие на Рынок 10
    4.1 Общеэкономическая ситуация в России 10
    4.1.1 Динамика валового внутреннего продукта 10
    4.1.2 Промышленное производство 13
    4.1.3 Уровень инфляции 14
    4.1.4 Уровень доходов населения 15
    4.1.5 Инвестиции 17
    4.1.6 Розничная торговля 18
    4.1.7 Влияние макроэкономических факторов на развитие изучаемого рынка 20
    5 Описание отрасли. Пищевая промышленность 22
    5.1 Пищевая промышленность (Производство пищевых продуктов) 22
    5.1.1 Тенденции в пищевой промышленности 25
    5.2 Описание влияющих Рынков 28
    5.3 Описание смежных рынков 29
    5.3.1 Рынок соли 29
    5.3.2 Сегментация 29
    5.3.3 Объем производства 30
    5.3.4 Ценообразование 31
    6 Сегментация рынка 32
    6.1 Определение продукции 32
    6.2 Сегментирование продукции по основным наименованиям 33
    6.3 Сегментирование Продукции по видам упаковки 35
    6.4 Ценовое сегментирова…
  • Анализ российского рынка пробиотиков, 2010
    Содержание Резюме Глава 1. Описание и характеристика продукта
    1.1. Определения
    1.2. Виды, разновидности
    1.2.1 Бифидобактерии
    1.2.2. Лактобактерии Глава 2. Характеристика мировых производителей пробиотиков
    2.1. Производители пробиотических культур в Европе
    2.2. Производители пробиотических культур в С.Америке
    2.3. Производители пробиотических культур в Японии Глава 3. Краткий обзор мирового рынка Глава 4. Отечественные производители пробиотиков
    4.1. Фармацевтическая биомасса
    4.2. Пищевая биомасса
    4.2.1. Объемы производства биомасс пробиотических культур для кисломолочных изделий
    4.2.2. Характеристика производимой в России продукции
    4.2.2.1. ЗАО «Партнер» (Московская обл.)
    4.2.2.2. ЗАО «Вектор-биальгам» (Новосибирская обл.)
    4.2.2.3. ЗАО «Био-веста» (Новосибирская обл.)
    4.2.2.4. ВНИИ молочной промышленности (г.новосибирск)
    4.2.2.4. НПО Бифилайф (Экополис - Владимирская обл. Г. Ковров) Глава 5. Анализ импорта пробиотических культур
    5.1. Оценка объемов импорта пробиотических культур в Россию
    5.2. Характеристика импортной продукции
    5.2.1. Valio
    5.2.2. Chr.hansen
    5.2.3. Danisco
    5.2.4. Производители из болгарии: лаборатор…
  • Бизнес-план: Строительство завода по производству промышленных высокотемпературных печей
    1. Резюме проекта 2. Описание проекта и компании 2.1. Общее описание проекта 2.2. Выпускаемая продукция: описание, направления использования 2.3. Сведения о проекте и его участниках 3. Описание продукции или услуг 3.1. Физическое описание продукции 3.2. Назначение и область применения 3.3. Основные характеристики 3.4. Конкурентоспособность 3.5. Информация о патентах и лицензиях 4. Маркетинговый план 4.1. Описание и анализ рынка 4.3. Определение потенциала рынка сбыта 4.4. Ценообразование 5. Производственный план 5.1. Описание технологии 5.2. Производственные площади 5.3. Оборудование для производства 5.4. Прогноз объемов производства 5.5. Кадровое обеспечение 6. Организационный план 6.1. Организационная структура компании 6.2. Затраты на оплату труда, социальное обеспечение, стимулирование труда 7. Финансовый план 7.1. Общее описание подхода к финансовому планированию 7.2. Экономическое окружение проекта 7.3. Календарный план работ 7.4. Затраты инвестиционной стадии проекта 7.4.1. Капитальные затраты на строительно-монтажные работы 7.4.2. Формирование оборотного капитала 7.4.3. Прочие затраты инвестиционного периода 7.5. Затраты эксплуатационного периода 7.5.1. Прямые издержки 7.5.2. Постоянные издержки 7.6. Расчет выручки 7.6.1. Анализ влияния технологической и рыночной сезоннос…
Навигация по разделу
  • Все отрасли


 





Доска объявлений



 

Rambler's Top100

Пишите нам