Каталог сайтов
Добавить сайт
Редактировать
Бизнес-каталог
Добавить фирму
Редактировать
Тендеры NEW

Разместить тендер
Регистрация

Маркетинговые исследования для бизнеса
Дайджесты
Полезное об исследованиях

Доска объявлений
Подать объявление
Редактировать объявление

Новая доска объявлений
Поиск работы, вакансии, резюме
Подбор персонала
Поиск работы
Flash игры
Хостинг картинок
Бесплатный хостинг файлов
Онлайн переводчик текстов
Музыка в MP3

Веселые картинки

Знакомства

Анекдоты
Виртуальные открытки
Мобильные развлечения
Знаменитости
Обои. Фотографии
Баннерная сеть
Раскрутка сайта
Реклама на сайте
Обратная связь





 

Возник вопрос по содержанию отчёта?

Задайте его! Персональный менеджер свяжется с Вами и поможет решить любую задачу

Найти исследование

Бесплатная аналитика

Маркетинговое исследование рынка японской кухни Москвы и Санкт-Петербурга (артикул: 00820 07014)

Дата выхода отчета: 28 Августа 2007
География исследования: Москва и Санкт-Петербург
Период исследования: 2004-2008
Количество страниц: 61
Язык отчета: Русский
Способ предоставления: электронный

Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

Не нашли подходящее исследование?

Если данный отчёт Вам не подходит, Вы можете:

  • 1. Заказать обновление с уточнением структуры отчёта
  • 2. по Вашей теме
  • 3. по Вашей теме
  • Полное описание отчета


    Исследование включает в себя эксклюзивные и наиболее адекватные данные за 2004, 2005, 2006 годы, прогноз динамики рынка на 2007 и 2008 годы.

    Цель исследования – разработать эффективную стратегию развития предприятия на насыщающемся рынке ресторанов, кафе и баров японской кухни. Исследование предназначено для собственников бизнеса, ген. директоров предприятий (рестораторов) и маркетологов.
    Как всегда в исследованиях от ЭКЦ «Инвест-Проект» - оценка емкости рынка японской кухни, выручка топ-5 московских и петербургских игроков в долларах и в % от объема рынка за 2004-2006 годы и  прогноз на 2007-2008 годы. На основе проведенного анализа даются практические рекомендации по стратегии маркетинга для московских и петербургских игроков рынка.
    По желанию заказчика, может быть проведена независимая оценка стоимости бизнеса конкурентов в целях увеличения своей доли рынка.

    Параметры рынка японской кухни
    В 2006 г. объем московского рынка японской кухни составил *** млн. долл. Объем рынка японской кухни в Санкт-Петербурге в 2006 г. составил *** млн. долл. Таким образом, объем петербургского рынка меньше московского в *** раз.
    Лидеры рынка в Москве – «Якитория», «Тануки», «Планета суши», «Япошка», «Суши весла» и др. Средний чек составляет *** руб. и обычно варьирует от ** до ** долл. Лидеры рынка в Петербурге – «Евразия», «Васаби», «Две палочки», «Якитория», «Ки До» и др. Сумма среднего чека в Санкт-Петербурге соответствует уровню среднего чека в Москве и принят также в размере *** руб. Потенциальная емкость московского рынка японской кухни оценивается в *** млн. долл. в год, Петербургского – *** млн. долл. в год.
    Прогноз объема московского рынка на 2007 г. – *** млн. долл., рост рынка по сравнению с 2006 годом составит *** млн. долл. или ** % роста. В настоящее время в Москве работает порядка 270 заведений, для которых основное меню – японская кухня.
    Прогноз объема петербургского рынка на 2007 г. – *** млн. долл., рост рынка по сравнению с 2006 годом составит *** млн. долл. или *** %. В настоящее время в Санкт-Петербурге функционирует порядка 150 заведений японской кухни.


    Предмет исследования – объем и потенциальная емкость рынка ресторанов японской кухни, кафе и суши-баров, средний чек, основные игроки, динамика и перспективы развития рынка.

    Задачи исследования:
    - определение фактического объема рынка и потенциальной емкости;
    - выявление лидеров рынка ресторанов японской кухни и их долей рынка в долл. и %;
    - определение динамики объема рынка за период 2004-2008 гг.

    Методы исследования:
    - метод «таинственный покупатель»;
    - анализ вторичной информации;
    - собственные методики.

    Формирование выборки
    В выборку данного исследования были включены только заведения общественного питания, меню которых состоит в основном из блюд японской кухни (суши, роллы, сашими и пр.). Как правило, такие заведения позиционируются как кафе / рестораны японской кухни или суши-бары. Рестораны с европейской и прочими кухнями, а также кафе, бары, клубы и прочие предприятия общественного питания, где предлагаются блюда японской кухни, в выборку не входят.
    Рейтинг заведений строился на основании наибольшей выручки и доле рынка. В анализ не включены заведения с долей рынка менее 1%.

    География исследования  – заведения японской кухни Москвы и Санкт-Петербурга.
     

  • Подробное оглавление/содержание отчёта

    1. РЕЗЮМЕ ИССЛЕДОВАНИЯ 3
    2. АНАЛИЗ МОСКОВСКОГО РЫНКА 5
    2.1. ОБЪЕМ И ЕМКОСТЬ РЫНКА ЯПОНСКОЙ КУХНИ (2007) 5
    2.2. ДИНАМИКА РЫНКА ЯПОНСКОЙ КУХНИ (2004-2008) 7
    2.3. АНАЛИЗ УЧАСТНИКОВ РЫНКА 10
    2.3.1. ЯПОНСКОЕ МЕНЮ 12
    2.3.2. СЕТЬ КАФЕ «ЯКИТОРИЯ» 16
    2.3.3. СЕТЬ РЕСТОРАНОВ «ТАНУКИ» 19
    2.3.4. СЕТЬ РЕСТОРАНОВ «ПЛАНЕТА СУШИ» 21
    2.3.5. СЕТЬ РЕСТОРАНОВ «ЯПОШКА» 24
    2.3.6. СЕТЬ СУШИ-БАРОВ «СУШИ ВЕСЛА» 26
    2.3.7. ИНОСТРАННЫЕ ИГРОКИ 28
    3. АНАЛИЗ РЫНКА САНКТ-ПЕТЕРБУРГА 30
    3.1. ОБЪЕМ И ЕМКОСТЬ РЫНКА ЯПОНСКОЙ КУХНИ (2007) 30
    3.2. ДИНАМИКА РЫНКА ЯПОНСКОЙ КУХНИ (2004-2008) 32
    3.3. АНАЛИЗ УЧАСТНИКОВ РЫНКА 37
    3.3.1. «ЕВРАЗИЯ» 39
    3.3.2. «ВАСАБИ» 41
    3.3.3. «ДВЕ ПАЛОЧКИ» 43
    3.3.4. «ЯКИТОРИЯ» 44
    3.3.5. «КИ ДО» 45
    4. АНАЛИЗ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ 46
    4.1. ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ ПРЕДПОЧТЕНИЯ 46
    4.2. ДОХОДЫ И РАСХОДЫ ПОСЕТИТЕЛЕЙ РЕСТОРАНОВ ЯПОНСКОЙ КУХНИ 57
    4.2.1. МОСКОВСКИЕ ПОТРЕБИТЕЛИ 57
    4.2.2. ПЕТЕРБУРГСКИЕ ПОТРЕБИТЕЛИ 58
    4.3. ВЫБОР РЕСТОРАНА ПОСЕТИТЕЛЯМИ 59
    5. ЦЕНООБРАЗОВАНИЕ 60
    6. МАРКЕТИНГОВАЯ СТРАТЕГИЯ 61
  • Перечень приложений

    СПИСОК ТАБЛИЦ
    Таблица 1. Объем рынка и выручка лидеров московского рынка, 2006.
    Таблица 2. Доли игроков московского рынка японской кухни, объем рынка в 2004-2008 гг.
    Таблица 3. Перечень игроков московского рынка японской кухни.
    Таблица 4. Типовое меню ресторана японской кухни.
    Таблица 5. Меню сети «Якитория».
    Таблица 6. Доля рынка сети «Якитория», 2004-2008 гг.
    Таблица 7. Меню сети «Тануки».
    Таблица 8. Доля рынка сети «Тануки», 2004-2008 гг.
    Таблица 9. Меню сети «Планета суши».
    Таблица 10. Доля рынка сети «Планета суши», 2004-2008 гг.
    Таблица 11. Меню сети «Япошка».
    Таблица 12. Доля рынка сети «Япошка», 2004-2008 гг.
    Таблица 13. Меню сети «Суши весла».
    Таблица 14. Доля рынка сети «Суши весла», 2004-2008 гг.
    Таблица 15. Объем рынка и выручка лидеров московского рынка (прогноз на 2007 г.).
    Таблица 16. Доли игроков петербургского рынка, объем рынка в 2004-2008 гг.
    Таблица 17. Перечень игроков петербургского рынка японской кухни.
    Таблица 18. Объем рынка и доли лидеров петербургского рынка в 2006 г.
    Таблица 19. Меню в сети «Евразия».
    Таблица 20. Динамика петербургской доли «Евразии», 2004-2008 гг.
    Таблица 21. Меню в сети «Васаби».
    Таблица 22. Динамика петербургской доли «Васаби», 2004-2008 гг.
    Таблица 23. Динамика доли «Две палочки», 2004-2008 гг.
    Таблица 24. Динамика доли «Якитория», 2004-2008 гг.
    Таблица 25. Меню сети «Ки До».
    Таблица 26. Динамика доли «Ки До», 2004-2008 гг.
    СПИСОК ДИАГРАММ
    Диаграмма 1. Доли игроков московского рынка японской кухни, 2006.
    Диаграмма 2. Структура участников московского рынка.
    Диаграмма 3. Доли игроков петербургского рынка японской кухни (прогноз на 2007 г.).
    Диаграмма 4. Доли игроков петербургского рынка (прогноз на 2007 г.).
    Диаграмма 5. Структура участников петербургского рынка.
    Диаграмма 6. Доли лидеров петербургского рынка кофеен в 2006 г.
    Диаграмма 7. Отношение респондентов к японской кухне.
    Диаграмма 8. Упоминание сетей японской кухни.
    Диаграмма 9. Частота посещения японских ресторанов / кафе / суши-баров.
    Диаграмма 10. Период последнего посещения японского ресторана / кафе / суши-бара.
    Диаграмма 11. Рейтинг заведений, посещенных респондентами в предыдущий раз.
    Диаграмма 12. Продолжительность пребывания в ресторане японской кухни.
    Диаграмма 13. Сумма среднего чека (руб./чел.).
    Диаграмма 14. Опыт обращения в службу доставки суши.
    Диаграмма 15. Наличие дисконтной карты.
    Диаграмма 16. Поло-возрастные характеристики посетителей.
    СПИСОК ГРАФИКОВ
    График 1. Динамика объема московского рынка японской кухни в 2004-2008 гг., долл.
    График 2. Динамика долей игроков московского рынка, 2004-2008 гг.
    График 3. Динамика объема петербургского рынка, 2004-2008 гг., долл.
    График 4. Динамика долей игроков петербургского рынка, 2004-2008 гг.
    График 5. Возрастные группы посетителей.
    График 6. Доходы посетителей ресторанов японской кухни.
Другие исследования по теме
Название исследования Цена, руб.
Маркетинговое исследование: анализ рынка услуг аквапарков

Регион: Россия, ЮФО

Дата выхода: 25.09.16

94 500
Анализ рынка услуг парикмахерских и салонов красоты в России в 2010-2014 гг, прогноз на 2015-2019 гг.

Регион: Россия

Дата выхода: 26.11.15

55 000
Оценка рыночной целесообразности создание портала частных спортивных соревнований

Регион: РФ, Мир

Дата выхода: 25.09.15

24 000
Российский рынок фитнес услуг: итоги 2014 г., прогноз до 2017 г.

Регион: Россия

Дата выхода: 25.05.15

45 000
Анализ мирового рынка патронов для спортивного и охотничьего оружия в 2010-2014 гг, прогноз на 2015-2019 гг.

Регион: Мир

Дата выхода: 05.03.15

55 000
Актуальные исследования и бизнес-планы
  • Геоатлас "Торговые центры и гипермаркеты FMCG и DIY Москвы и Московской области. Итоги 2013 года. Прогноз на 2014-2015 года"
    О Геоатласе "Торговые центры и гипермаркеты FMCG и DIY Москвы и Московской области " О создателях Геоатласа "Торговые центры и гипермаркеты FMCG и DIY Москвы и Московской области" Раздел 1. Основные показатели экономики Москвы Макроэкономические показатели Москвы Инвестиционная привлекательность Москвы Карты Карт-схема "Торговые центры Москвы, 2014" Карт-схема Москвы с метро, ЖД, и ЖД-вокзалами, кварталами, административными районами и гидрографией Картограмма "Численность населения по районам Москвы" Картограмма "Численность населения по округам Москвы" Раздел 2. Торговые и торгово-развлекательные центры Москвы Динамика ввода торговых площадей в городах России Насыщенность площадями в торговых центрах в городах России Состояние рынка торговых центров Москвы Рейтинг крупнейших собственников торговых центров Москвы Динамика арендных ставок на рынке торговых центров Москвы Прогноз показателей рынка торговых центров Москвы и России Состояния рынка торговых центров Московской области Карты Адресный справочник "Торговые центры Москвы " Картограмма "Обеспеченность населения площадями существующих ТЦ и ТРК по районам Москвы" Картограмма "Среднесуточный траффик автомобилей на основных транспортных магистралях Москвы" Карт-схема "Пассажиропотоки по веткам метрополитена Москвы" (действующи…
  • Московский рынок такси – 2013 г.
    МЕТОДОЛОГИЯ ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЯ. СПИСОК ГРАФИКОВ, ДИАГРАММ, ТАБЛИЦ

    1.ОБЩЕЭКОНОМИЧЕСКОЕ ПОЛОЖЕНИЕ РОССИИ

    1.1. Население России

    Численность населения

    Крупнейшие города

    Уровень жизни населения

    Экономическая активность

    1.2. Экономическая ситуация

    Динамика развития экономики

    Стабильность государственного бюджета

    1.3. Положение России в мире

    Доля РФ в мировом населении

    2.КЛАССИФИКАЦИЯ ТАКСИ И ТАКСОМОТОРНЫХ УСЛУГ

    2.1.Определение такси

    2.2.История возникновения такси

    2.3.Описание рынка такси

    2.4.Классификация служб такси

    2.5.Классификация таксомоторных услуг

    ОКП

    ОКПД

    ТН ВЭД

    ОКВЭД

    3.МИРОВОЙ РЫНОК ТАКСИ

    3.1.Объем и структура мирового рынка такси

    3.2.Описание и основные тенденции мирового рынка такси

    3.3.Тенденции рынка такси в отдельных странах мира

    3.4.Рейтинг популярности транспортных средств для выезда из аэропорта

    3.5.Города с лучшими службами такси

    3.6.Города с самыми дорогими службами такси

    3.7.Города с самыми безопасными службами такси

    4.РОССИЙСКИЙ РЫНОК …
  • Маркетинговое исследование московского рынка фитнеса: потребители и участники рынка, 2006-2011
    1. Краткая характеристика состояния мирового рынка мела Мел можно отнести к широко распространенным видам полезных ископаемых, что не позволяет точно оценить его сырьевую базу. В последние годы одним из основных направлений использования мела в мире является производство тонкодисперсных наполнителей (ground calcium carbonate GCC). По оценкам компании Roskill, начиная с 2002 г. емкость мирового рынка GCC (производимых из мела, мрамора и известняка) ежегодно увеличивалась примерно на 7% и в 2007 г. достигла 71,7 млн т (в том числе из мела – около 31,5 млн т), из которых не менее 56 млн т было использовано при производстве бумаги, пластмасс и красок. Основной прирост производственных мощностей по выпуску GCC приходится на долю производителей тонкодисперсного мела для бумажной промышленности. Около 68% производства GCC приходится на долю 10 крупнейших компаний, в том числе: OMYA (35%) и IMERYS (13%). Однако доминирующая доля этих транснациональных компаний в последние годы сокращается за счет увеличения объемов производства GCC непосредственно предприятиями бумажной промышленности, особенно в Китае. Основными потребителями GCC являются предприятия целлюлозно- бумажной промышленности, а также производители пластмасс и полимеров. На долю целлюлозно-бумажной промышленности в настоящее в…
  • Российский рынок фитнес услуг: итоги 2013 г., прогноз 2014-2015 гг.
    Полное оглавление 2 Список диаграмм 4 Список таблиц 5 Аннотация 6 Макроэкономические показатели России в 2013 г. 7 Конъюнктура российского рынка фитнес-услуг 13 Общие тенденции 13 Этапы развития рынка фитнес-услуг в РФ 15 Факторы сдерживания и развития российского рынка фитнес-услуг 17 Факторы, способствующие росту объема рынка 17 Факторы, сдерживающие рост рынка фитнес-услуг: 18 Объем рынка фитнес-услуг 19 Сегменты рынка фитнес-услуг 20 Характеристика фитнес-клубов РФ 22 Количество фитнес-клубов в РФ 22 Региональная структура рынка фитнес-услуг в РФ 23 Характеристика фитнес-сетей в РФ 25 Услуги фитнес-клубов 28 Франчайзинг на рынке фитнес-услуг 29 Программы лояльности на рынке фитнес-услуг 33 World Class 33 Планета-фитнес 35 City Fitness 36 Зебра 37 Кредитование на рынке фитнес-услуг 38 Крупнейшие операторы фитнес-услуг РФ 39 Русская фитнес группа (World class, ФизКульт) 40 Основные показатели деятельности компании 40 Физкульт 42 Основные показатели деятельности компании 42 Планета фитнес 43 Основные показатели деятельности компании 43 Страта Партнерс (City Fitness, Orange Fitness) 44 Основные показатели деятельности компании 44 ОранжФитнес 46 Основные показатели деятельности компании 46 X-Fit 47 Основные показатели деятельности компании 47 Спортлэнд 48 Основные показатели деяте…
  • Маркетинговый анализ крепежных деталей и пружин железнодорожного назначения в РФ
    ГЛАВА №1. Анализ рынка крепежных изделий (болты и гайки) в РФ 1. Обзор рынка крепежных изделий (болты и гайки) в РФ 1.1. Общая информация по рынку Основные характеристики продуктов Основные характеристики рынка Объем рынка Емкость рынка Оценка текущих тенденций и перспектив развития рынка, динамика 3 лет 1.2. Структура рынка Структура рынка по производителям, оценка доли импортных товаров 2. Анализ внешнеторговых поставок крепежных изделий (болты и гайки) в РФ 2.1 Объем и динамика импорта 2.2 Структура импорта 2.2.1 по странам-производителям: СНГ, Китай, ЕС (в натуральном и стоимостном выражении) 2.3 Объем и динамика экспорта 2.4 Баланс экспорта/импорта 3. Анализ производства крепежных изделий (болты и гайки) в РФ 3.1 Объем и динамика производства 3.2 Доля экспорта в производстве 3.3 Конкурентрный анализ: крупнейшие производители/продавцы 3.3.1 Насыщенность рынка 3.3.2 Основные компании-конкуренты: объем производства и доля на рынке 3.3.3 Условия работы компаний-конкурентов (условия оплаты, поставки) 3.3.4 Анализ ценовой политики конкурентов 3.3.5 Каналы сбыта компаний-конкурентов 3.4 Оценка положения компании заказчика на рынке 4. Анализ потребителей крепежных изделий (болты и гайки) в РФ 4.1 Оценка объема и структуры потребления 4.2 Основные отрасли потребления и потребители 4.…
Навигация по разделу
  • Все отрасли


 





Доска объявлений



 

Rambler's Top100

Пишите нам