Каталог сайтов
Добавить сайт
Редактировать
Бизнес-каталог
Добавить фирму
Редактировать
Тендеры NEW

Разместить тендер
Регистрация

Маркетинговые исследования для бизнеса
Дайджесты
Полезное об исследованиях

Доска объявлений
Подать объявление
Редактировать объявление

Новая доска объявлений
Поиск работы, вакансии, резюме
Подбор персонала
Поиск работы
Flash игры
Хостинг картинок
Бесплатный хостинг файлов
Онлайн переводчик текстов
Музыка в MP3

Веселые картинки

Знакомства

Анекдоты
Виртуальные открытки
Мобильные развлечения
Знаменитости
Обои. Фотографии
Баннерная сеть
Раскрутка сайта
Реклама на сайте
Обратная связь





 

Возник вопрос по содержанию отчёта?

Задайте его! Персональный менеджер свяжется с Вами и поможет решить любую задачу

Найти исследование

Бесплатная аналитика

Типовой бизнес-план кафе (май) (артикул: 08552 07014)

Дата выхода отчета: 26 Мая 2011
География исследования: Россия
Период исследования: 2011
Количество страниц: 106
Язык отчета: Русский
Способ предоставления: электронный

Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

Не нашли подходящее исследование?

Если данный отчёт Вам не подходит, Вы можете:

  • 1. Заказать обновление с уточнением структуры отчёта
  • 2. по Вашей теме
  • 3. по Вашей теме
  • Полное описание отчета

    Проект разработан с целью обоснования экономической эффективности открытия кафе на 63 посадочных места с нуля.
    Создаваемое кафе будет полностью обеспечено современным технологическим оборудование от ведущих мировых производителей, что позволит повысить качество оказываемых услуг и их потребительские характеристики.
    Привлекательность рынка:
    Объем российского рынка общественного питания в 2010 году составил 768 млрд. руб., что на 8% больше аналогичного показателя предыдущего года.
    В феврале 2011 года оборот российского рынка общественного питания составил *** млрд. руб., что на 12,2% больше, чем за аналогичный период предыдущего года. Таким образом, можно сделать вывод, что рынок общественного питания растет опережающими темпами.
    В январе-феврале 2011 года доля московского рынка общественного питания вновь увеличилась до уровня 2009 года и составила ***%. В январе-феврале оборот общественного питания Москвы увеличился на 9,5% по отношению к аналогичному периоду предыдущего года и составил *** млн. руб.
    Объем российского рынка кафе и ресторанов в 2010 году составил *** млрд. руб., что на ***% больше, чем в 2009 году.
    На долю Москвы в 2010 году приходилось 76% российского рынка кафе и ресторанов.
    Объем московского рынка кафе и ресторанов в 2010 году составил *** млрд. руб., что на 3,3% больше, чем в 2009 году.
    За период с декабря 2008 года по октябрь 2009 года объемы выручки дорогих ресторанов сократились на 20–30%, тогда как выручка фастфудов сохранилась практически на прежнем уровне. В результате по итогам 2010 года заведения общественного питания с более демократичными ценами показали рост выручки на 17-20%, а крупные ресторанные холдинги, работающие в более дорогом сегменте, переключились на дешевые форматы.
    На данный момент в Москве насчитывается *** кафе. 39% всех кафе расположено в ЦАО, за ним следует СВАО - ***% и САО - ***%.

    Основные технико-экономические характеристики проекта:
    Общая площадь – *** кв.м;
    Продолжительность рабочего дня – 13 часов;
    Численность персонала - *** чел.;
    Количество посадочных мест – 63.
    Средний чек по ассортименту кафе будет выглядеть следующим образом:
    Средний чек по ассортименту кафе будет выглядеть следующим образом:
    • Бизнес-ланч - 250 руб.;
    • Основное меню - *** руб.;
    • Шведский стол - *** руб.;
    • Алкогольные напитки - *** руб.
    Наценка на продукты основного меню составляет ***%, на продукты бизнес-ланча - ***%, на продукты шведского стола - ***%, на напитки – 350%.

    Объем и источники финансирования:
    Объем инвестиционных вложений в проект - *** тыс. руб.
    Структура финансирования проекта – ***%  заемных (кредитных) средств и ***% - средства инвестора (стороннего инвестора).
    Основными статьями инвестиционных затрат будут являться: приобретение оборудования, оборотные средства.

    Показатели эффективности реализации проекта:
    Чистый дисконтированный доход - *** тыс. руб.
    Индекс доходности (PI) - *** ед.;
    Срок окупаемости - *** лет.

     

  • Подробное оглавление/содержание отчёта

    СОДЕРЖАНИЕ   2
    1. РЕЗЮМЕ   4
    2. ИНФОРМАЦИЯ О ПРОЕКТЕ   7
    2.1. СУЩНОСТЬ ПРЕДЛАГАЕМОГО ПРОЕКТА   7
    2.2. ВЫБОР ОРГАНИЗАЦИОННО-ПРАВОВОЙ ФОРМЫ ЮРИДИЧЕСКОГО ЛИЦА   8
    2.3. ЛИЦЕНЗИИ И РАЗРЕШИТЕЛЬНАЯ ДОКУМЕНТАЦИЯ   15
    2.4. ЦЕЛИ СОСТАВЛЕНИЯ БИЗНЕС-ПЛАНА   19
    3. АНАЛИЗ РЫНКА   20
    3.1. РЫНОК ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ   20
    3.1.1. Объем и динамика российского рынка общественного питания   20
    3.1.2. Региональная структура российского рынка общественного питания   22
    3.1.3. Тенденции российского рынка общественного питания   30
    3.1.4. Московский рынок общественного питания   32
    3.2. РЫНОК КАФЕ И РЕСТОРАНОВ   34
    3.2.1. Объем и динамика российского рыка кафе и ресторанов   34
    3.2.2. Географическая структура российского рыка кафе и ресторанов   35
    3.2.3. Объем московского рыка кафе и ресторанов   36
    3.2.4. Структура московского рыка кафе и ресторанов по форматам   37
    3.2.5. Географическая структура расположения кафе и ресторанов Москвы   38
    4. ОПИСАНИЕ ПРОЕКТА   40
    5. ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН   42
    5.1. ГРАФИК РЕАЛИЗАЦИИ ПРОЕКТА   42
    5.2. ПЕРСОНАЛ ПО ПРОЕКТУ   42
    6. РАЗРАБОТКА МАРКЕТИНГОВОЙ СТРАТЕГИИ   46
    6.1. РЕКЛАМА И МЕТОДЫ ПРОДВИЖЕНИЯ КАФЕ НА РЫНКЕ   46
    7. ИНВЕСТИЦИОННЫЙ ПЛАН   52
    7.1. ОБЪЕМ И СТРУКТУРА ФИНАНСИРОВАНИЯ   52
    7.2. ГРАФИК ИНВЕСТИЦИОННЫХ ВЛОЖЕНИЙ   53
    7.3. ИСТОЧНИКИ ФИНАНСИРОВАНИЯ   54
    8. ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПЛАН   55
    8.1. ПЛОЩАДЬ ПОМЕЩЕНИЯ И МЕСТОРАСПОЛОЖЕНИЕ   55
    8.2. СОСТАВ И ОПИСАНИЕ ОБОРУДОВАНИЯ   58
    8.3. СИСТЕМЫ БЕЗОПАСНОСТИ И АВТОМАТИЗАЦИЯ   65
    8.4. ПОСУДА   65
    8.5. МЕБЕЛЬ И ЭЛЕМЕНТЫ ДЕКОРА   66
    8.6. ЗАГРУЗКА КАФЕ   67
    8.7. ПАРАМЕТРЫ ПОСТУПЛЕНИЙ   69
    8.8. ПАРАМЕТРЫ ТЕКУЩИХ РАСХОДОВ   70
    9. ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН   71
    9.1. ИСХОДНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ   71
    9.2. НАЛОГОВОЕ ОКРУЖЕНИЕ   72
    9.3. ОБСЛУЖИВАНИЕ КРЕДИТА   74
    9.4. ПЛАН ДОХОДОВ   76
    9.5. ПЛАН РАСХОДОВ   80
    9.6. ОТЧЕТ О ДВИЖЕНИИ ДЕНЕЖНЫХ СРЕДСТВ   84
    9.7. ОТЧЕТ О ПРИБЫЛЯХ И УБЫТКАХ   90
    10. ПОКАЗАТЕЛИ ЭФФЕКТИВНОСТИ   93
    10.1. ТЕХНИКО-ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ   93
    10.2. ИНТЕГРАЛЬНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ   93
    10.2.1. Система оценки   93
    10.2.2. Расчет ставки дисконта   94
    10.2.3. Чистый доход (NCF)   95
    10.2.4. Чистый дисконтированный доход (NPV)   96
    10.2.5. Срок окупаемости (PB)   98
    10.2.6. Дисконтированный срок окупаемости (DPB)   98
    10.2.7. Индекс прибыльности (PI)   98
    10.2.8. Внутренняя норма доходности (IRR)   99
    11. АНАЛИЗ РИСКОВ   100
    11.1. АНАЛИЗ ЧУВСТВИТЕЛЬНОСТИ   100
    11.2. РАСЧЕТ БЕЗУБЫТОЧНОГО ОБЪЕМА ПРОДАЖ   101
    11.3. КАЧЕСТВЕННЫЙ АНАЛИЗ РИСКОВ   103
    О КОНСАЛТИНГОВОЙ КОМПАНИИ «БИЗНЕС-ПРОФИТ»   105

     

  • Перечень приложений

    Список диаграмм
    Диаграмма 1. Объем и динамика российского  рынка общественного питания в 2000-2010 гг., млрд. руб.
    Диаграмма 2. Динамика объема российского рынка общественного питания в 2009-фев.2011  гг., млн. руб.
    Диаграмма 3. Структура российского рынка общественного питания по субъектам РФ, %
    Диаграмма 4. Структура российского рынка общественного питания по федеральным округам РФ, %
    Диаграмма 5. Динамика доли московского рынка общественного питания в 2005- фев.2011 гг.
    Диаграмма 6. Динамика оборота московского рынка общественного питания в 2005-фев. 2011 гг.
    Диаграмма 7. Динамика оборота российского рынка кафе и ресторанов, тыс. руб.
    Диаграмма 8. Структура российского рынка кафе и ресторанов в 2010 году по федеральным округам РФ, %
    Диаграмма 9. Динамика московского  рынка кафе и ресторанов
    Диаграмма 10. Структура рынка общественного питания Москвы по формату, %
    Диаграмма 11. Структура расположения кафе в г. Москве по административным округам
    Диаграмма 12. Структура инвестиций
    Диаграмма 13. График инвестиционных вложений, тыс. руб.
    Диаграмма 14. Структура налоговых выплат по проекту
    Диаграмма 15. Структура поступлений по видам услуг
    Диаграмма 16. Структура текущих затрат в целом по проекту

    Список таблиц
    Таблица 1. Смета на получение разрешительной документации
    Таблица 2. Динамика российского рынка общественного питания по регионам
    Таблица 3. Динамика объема российского рынка общественного питания по федеральным округам
    Таблица 4. Сведения о наличии объектов общественного питания
    Таблица 5. Сегментация ресторанов
    Таблица 6. График реализации проекта
    Таблица 7. Штатное расписание
    Таблица 8. Направления инвестиционных вложений для типового кафе
    Таблица 9. Инвестиции на покупку оборудования для кухни кафе
    Таблица 10. Оборудование для кухни
    Таблица 11. Оборудование для холодильного цеха
    Таблица 12. Оборудование для моечной
    Таблица 13. Прочее оборудование кухни
    Таблица 14. Оборудование для мясного цеха
    Таблица 15. Оборудование для овощного цеха
    Таблица 16. Оборудование для камер хранения
    Таблица 17. Оборудование для бара
    Таблица 18. Оборудование для салат-бара
    Таблица 19. Мебель для кафе
    Таблица 20. Динамика загрузки кафе в течение дня
    Таблица 21. Динамика ежемесячной загрузки кафе
    Таблица 22. Параметры поступлений кафе
    Таблица 23. Параметры текущих затрат по проекту
    Таблица 24. Исходные показатели
    Таблица 25. Налоговые выплаты
    Таблица 26. Обслуживание заемных средств
    Таблица 27. План доходов
    Таблица 28. План расходов по периодам планирования
    Таблица 29. Отчет о движении денежных средств
    Таблица 30. Отчет о прибылях и убытках
    Таблица 31. Основные технико-экономические показатели
    Таблица 32. Интервалы значение типовых рисков
    Таблица 33. Анализ чувствительности проекта
    Таблица 34. Расчет точки безубыточности
    Таблица 35. Качественный анализ рисков

    Список графиков
    График 1. Динамика загрузки кафе в течение дня
    График 2. Обслуживание заемных средств
    График 3. Динамика доходов проекта
    График 4. Чистый доход (NCF) проекта в целом, тыс. руб.
    График 5. Чистый доход (NCF) инвестора, тыс. руб.
    График 6. Чистый дисконтированный доход (NPV) проекта в целом, тыс. руб.
    График 7. Чистый дисконтированный доход (NPV) инвестора, тыс. руб.
    График 8. Анализ чувствительности проекта (NPV)
    График 9. Расчет точки безубыточности

     

Другие бизнес-планы по теме
Название исследования Цена, руб.
Бизнес-план пиццерии (кафе)

Регион: Россия

Дата выхода: 15.08.19

69 900
Бизнес-план придорожного ресторана фаст-фуд с гостиницей

Регион: По вашему запросу

Дата выхода: 15.08.19

69 900
Бизнес-план пекарни (хлебобулочные изделия)

Регион: Россия

Дата выхода: 15.08.19

69 900
Бизнес-план ресторана фаст-фуд

Регион: Россия

Дата выхода: 15.08.19

69 900
Бизнес-план столовой (кафе)

Регион: Россия

Дата выхода: 15.08.19

69 900
Актуальные исследования и бизнес-планы
  • Бизнес-план: Открытие пекарни
    1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА 2. СУЩНОСТЬ ПРЕДЛАГАЕМОГО ПРОЕКТА 2.1. Описание проекта и ассортимента продукции и услуг 2.2. Особенности организации проекта 2.3. Необходимое производственное оборудование 2.4. Требования к помещению. Инженерные сети 2.5. Вспомогательное оборудование. Инструмент 2.6. Сырье, материалы, комплектующие 2.7. Прочие технологические вопросы 3. МАРКЕТИНГОВЫЙ ПЛАН 3.1. Состояние рынка хлеба и хлебобулочных изделий 3.2. Тенденции на рынке и прогноз развития рынка 3.3. Цены на продукцию 4. ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН 4.1. Исходные данные 4.1.1. Налоговое окружение 4.1.2. Номенклатура и цены 4.1.3. План продаж 4.1.4. Прямые издержки 4.1.5. Постоянные издержки 4.1.6. Численность персонала и заработная плата 4.1.7. Капитальные затраты 4.2. Расчет выручки 4.3. Потребность в первоначальных оборотных средствах 4.4. Инвестиционные издержки 4.5. Источники, формы и условия финансирования 4.6. Прогноз прибылей и убытков 4.7. Прогноз движения денежных средств 4.7. Оценка экономической эффективности проекта 4.7.1. Эффективность инвестиций 4.7.2. Показатели эффективности 4.7.3. Финансовая состоятельность проекта 5. АНАЛИЗ РИСКОВ 5.1. Анализ чувствительности 5.2. Оценка проектных рисков ПРИЛОЖЕНИЯ
  • Бизнес-план ресторана - 2011
    ОГЛАВЛЕНИЕ 1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА 1.1. Цели проекта 1.2. Расчетный период проекта 1.3. Стоимость реализации проекта 1.4. Источники финансирования проекта 1.5. Показатели эффективности проекта 2. ОПИСАНИЕ ПРОЕКТА 2.1. Концепция ресторана 2.2. Параметры реализуемой продукции ресторана 2.3. Документы для открытия ресторана 3. ИНФОРМАЦИЯ ОБ УЧАСТНИКАХ ПРОЕКТА 4. АНАЛИЗ РЫНКА 4.1. Методология 4.2. Заграничный рынок общественного питания 4.3. Российский рынок общественного питания Объем рынка по федеральным округам Объем рынка по субъектам РФ Объем рынка в городах-миллионерах России Объем рынка общественного питания Москвы Объем рынка общественного питания Санкт-Петербурга 4.4. Предпочтения потребителей 4.5. Крупнейшие игроки на рынке Количество предприятий в крупнейших городах Крупнейшие игроки на рынке общественного питания 4.6. Ресторанный рынок Москвы Рейтинги ресторанов Москвы Самые популярные кухни Географическое расположение ресторанов Москвы и их режим работы Ценовая сегментация ресторанов Москвы Структура ресторанов Москвы по типу и по кухне Тенденции на рынке ресторанов Москвы Факторы, влияющие на рынок ресторанов Москвы 4.7. Прогноз развития рынка 5. СТРАТЕГИЯ МАРКЕТИНГА 5.1. Дизайн ресторана 5.2. Ценовая политика 5.3. Меню ресторана 5.4. Маркетинговые ходы, применяемые ресторато…
  • Бизнес-план предприятия по переработке грецких орехов
    Способ предоставления: В электронном виде в формате Word + финансовая модель в программной среде Excel. Объем: 109 страниц, в том числе 14 приложений, 34 таблиц, 22 рисунков. Концепция Данный бизнес план предлагает открытие предприятия по переработке грецких орехов в объемах 5 тонн за 1 смену. Благоприятными предпосылками открытия бизнеса данного направления являются высокие позиции Украины по производству грецких орехов в мире. Страна имеет отличные географические и климатические условия (более 80% территорий пригодны для успешного выращивания грецких орехов), что отражается на постепенном повышении валового сбора и урожайности продукта. Так, только по данным официальной статистики, в 2014 году было собрано 102,7 тыс. т грецких орехов. При этом неоцененными остаются объемы выращивания грецких орехов у населения. Бизнес план доказывает перспективность работы в сфере переработки орехов благодаря расчету показателей эффективности проекта и таким прогнозным отчетам как отчет о прибылях и убытках; о движении денежных средств. Согласно показателям эффективности, внутренняя ставка дохода по проекту приближается к 100%, а полная окупаемость проекта происходит в течение 2 лет. В документе содержатся значимые факторы успешного открытия предприятия по переработке грецких орехов: указано вс…
  • Бизнес-план создания молокоперерабатывающего завода (февраль)
    1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА
    2. СУЩНОСТЬ ПРЕДЛАГАЕМОГО ПРОЕКТА
    2.1. Описание продукции проекта
    2.2. Характеристика оборудования по проекту
    2.3. Прочие технологические параметры проекта
    2.4. Экологические вопросы производства
    3. МАРКЕТИНГОВЫЙ АНАЛИЗ
    3.1. Сырьевая база
    3.1.1. Общее производство молока
    3.1.2. География производства молока
    3.1.3. Цены производителей молока
    3.1.4. Ресурсы и использование молока
    3.2. Основные параметры российского рынка
    молочной продукции
    3.2.1. Динамика объема рынка в натуральном выражении
    3.2.2. Розничная продажа молочных продукции
    3.2.3. Доля импортной продукции на рынке
    3.3. Производство молочной продукции
    3.3.1. Выручка от продажи молочной продукции
    3.3.2. География выручки
    3.3.3. Эффективность производства молочных продуктов
    3.3.4. Численность работников
    3.3.5. Ведущие производители молочной продукции
    3.3.6. Цельномолочная продукция
    3.3.7. География производства
    Производство по федеральным округам
    Производство по регионам
    Крупнейшие производители
    3.4. Импорт молочной продукции
    3.4.1. Динамика общая
    3.4.2. Структура импорта молочной продукции
    3.5. Экспорт молочной продукции<…
Навигация по разделу
  • Все отрасли


 





Доска объявлений



 

Rambler's Top100

Пишите нам